Pechuga de pavo rellena

Receta de pechuga de pavo rellena

En esta receta tenéis una fantástica forma de preparar una pechuga de pavo rellena con carne y frutos secos. Fácil y deliciosa es perfecta para fiestas.

Ingredientes para preparar pechuga de pavo rellena

  • 1 pechuga de pavo
  • 150 gr. de carne picada de cerdo
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 30 gr. nueces
  • 1 puñado de ciruelas pasas
  • 1 puñado de orejones
  • 4 chalotas
  • Aceite de oliva
  • 1 chorreón de coñac
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar pechuga de pavo rellena?

  • Nos preparamos con un buen bol en el que vamos a ir añadiendo ingredientes para hacer el relleno de la pechuga de pavo rellena.
  • Ponemos en el cuenco la carne picada de cerdo, con sal y pimienta al gusto. Ahora añadimos a la carne los frutos secos que hemos elegido y mezclamos bien todos estos ingredientes.
  • Cortamos la pechuga de pavo por la mitad, en libro. La salpimentamos a voluntad y la extendemos abierta sobre la superficie de trabajo.
  • Colocamos en el centro el relleno de carne y frutos secos y luego enrollamos la carne, de forma que nos quede un rulito bien apretado, que ataremos con hilo de bramante, con cuidado de recoger las dobleces de la pechuga de pavo rellena, de manera que al cocinar no se nos salga lo que hay dentro.
  • Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y caramelizamos las chalotas, al gusto. Sirve igual si las cortamos en juliana como si son pequeñitas y las glaseamos enteras.
  • Ponemos la pechuga de pavo rellena en una fuente refractaria y rociamos con las cebollitas y el aceite. Las regamos también con el coñac y las llevamos a un horno precalentado a 200ºC. Dejaremos que se asen durante veinte minutos y serviremos sin el hilo, loncheadas y regadas con su salsa.
  • Foto orientativa: tvol
  • 25 min. cocción
  • 15 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 2 personas
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  • Recetas de pavo
  • Enviada el 26/12/2012
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